Yaş Sebze ve Meyve Depoları, hasat sonrası ürünlerin tazeliğini, besin değerini ve raf ömrünü korumak amacıyla özel sıcaklık ve nem koşullarında muhafaza edildiği soğuk depo sistemleridir.

Bu depolarda sıcaklık genellikle +0°C ile +8°C arasında tutulur ve ürün cinsine göre ayarlanabilir. Nem kontrolü ise meyve ve sebzelerin canlılığını kaybetmeden saklanmasını sağlar.

Tarım işletmeleri, kooperatifler, ihracatçılar ve büyük market zincirleri tarafından yaygın olarak kullanılır. Yaş sebze ve meyve depoları, gıda israfını azaltmak ve ürünlerin pazara taze ulaşmasını sağlamak açısından kritik öneme sahiptir.